火锅底料质量检测，火锅底料检测项目及标准解答

火锅是人们一年四季餐桌上的常客，为了在家里也能吃上火锅，商家特为消费者研发制作了火锅底料，火锅底料常年畅销，但频频爆发的火锅食品安全确让消费者担忧。食品安全直接关系着群众的身体健康。今天带您了解火锅底料质量检测，火锅底料检测项目及标准解答。

火锅底料检测项目

理化项目：水分、柠檬黄、日落黄、苯甲酸、山梨酸、胭脂红、诱惑红、丁基羟基茴香醚(BHA)、总糖、总酸等

微生物：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等

重金属：铅、镉、汞、铬、砷等

农药残留：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试。

火锅底料检测标准

DB 50/105-2006火锅底料

DBS 51/001-2016食品安全地方标准火锅底料

SN/T 2705-2010调味品中转基因植物成分实时荧光PCR定性检测方法

SN/T 3536.2-2017出口食品中酸性橙号的检测方法第2部分：液相色谱-质谱/质谱法

SN/T 3845-2014出口火锅底料中多种合成色素的测定