方便面化验检测项目有哪些？标准是什么？
2022-12-08
发布：国科检测
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，能补充一定量的蛋白质、脂肪、维生素、矿水化合物等，这些都是补充人体营养所需的成分。连续多年荣登畅销食品榜单，销量火爆，但厂家生产的方便面需由检测机构对食品的质量安全进行检测，才可入市销售。那方便面入市销售需要做哪些食品检测项目呢？
方便面化验检测项目
水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等。
注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。
方便面化验检测标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 17400 食品安全国家标准 方便面
