大米检测项目有哪些？最新国家大米检测标准一览

民以食为天，食以洁为先；大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，称誉为"五谷之首"，大米作为人类赖以生存的重要食粮，想要大米质量有保障，就必须要认识大米检测的重要性。那么大米检测主要检测哪些项目呢？检测标准是什么？

一、大米检测项目

1.农药残留检测

2.污染物检测：

铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘

3.真菌毒素检测：

黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A

4.理化项目检测：

霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率

5.转基因检测：水稻及其产品( CaMV 35S, NOS, Bt )

二、大米检测标准

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2715 食品安全国家标准 粮食

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 5490 粮油检验 一般规则

GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB/T 5492 粮油检验粮食 、油料的色泽、气味,口味鉴定

GB/T 5493 粮油检验类型 及互混检验

GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质,不完善粒检验

GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T 5502 粮油检验米类加工精 度检验

GB/T 5503 粮油检验碎米检验法

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食 品标签通则

GB/T 15682 粮油检验稻谷 大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定

GB/T 17109 粮食销售 包装

GB/T 26631 粮油名词术语 理化特性 和质量

GB 28050 食品安全国家标准 预包装 食品营养标签通则

GB/T 35881粮油检验 稻谷 黄粒米含量测定图像分析法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

LS/T 1533 大米颜色黄度指数标准样品

LS/T 1534 粳米品 尝评分参照样品

LS/T 1535 籼米品尝评分参照样品

LS/T 15121早 籼米加工精度标准样品

LS/T 15122 晚籼米加工精度标准样品

LS/T 15123 粳米加工精度标准样品